酒莊介紹：

十六世紀時，西班牙征服者們將葡萄秧苗帶入智利北部地區(qū)，之后很快在全國范圍內種植開來，由此出產的酒甚至出口到秘魯與西班牙出品競爭。 1750年左右，來自巴斯克地區(qū)的埃切尼克家族開始在科爾查瓜省的佩拉里奧地區(qū)栽種葡萄。智利葡萄酒業(yè)在19世紀迅速發(fā)展，包括埃切尼克家族在內的一些先鋒人物開始將目光投向法國釀酒業(yè)以尋求借鑒。1850年，埃切尼克·塔格萊父子二人在科爾查瓜山谷中栽種下第一批法國葡萄。當根瘤蚜蟲害席卷歐洲葡萄園時，智利的葡萄酒產量藉此機會一下子猛增，葡萄栽種面積從1870年的9千公頃擴展到1900年的4萬公頃。1877年開始首次向歐洲出口葡萄酒。

自1947年起，佩拉里奧地區(qū)的葡萄酒生產慢慢重組，而且越來越理性化。通過整治土地，鋪設儲水灌溉系統(tǒng)，建造酒窖及水泥釀酒槽等一系列推動工作，被命名為“科納特娜”的新品葡萄酒在短時間內即大獲成功。但1970年進行的土地改革沒收了這些大酒莊的土地，抑止了葡萄酒的發(fā)展。

1988年，當拉菲羅斯柴爾德集團接手酒莊時（為了紀念歷史上曾在這里開墾耕耘過的先人，果園被命名為巴斯克葡萄園），酒莊已擁有土地面積2200公頃，葡萄園種植面積220公頃。通過深入研究智利別具特點的土壤氣候而釀造出具有當?shù)仫L情的美酒，集團在智利發(fā)展葡萄園正是出自這一心愿。 在決定收購巴斯克之前，集團的技術小組走訪了多處酒莊，品茗多款美酒以比對各處的風土，選定巴斯克的原因是其地理位置與當?shù)匦夂驐l件優(yōu)越：近太平洋，土壤條件好，日照與水資源充足，罕見霜凍。海拔130米的山坡，離太平洋的最近距離僅為40公里，半干的土質與氣候條件為巴克斯酒莊創(chuàng)制獨具風味的頂級佳釀提供了理想的自然環(huán)境。

在拉菲古堡技術主管的監(jiān)督下，一系列大規(guī)模的投資促進了酒莊的發(fā)展：重組現(xiàn)有葡萄園，實施新的種植計劃，主動降低產量；通過鑿井確保了水源，另外還在葡萄園內建立了氣象站。酒廠在經(jīng)過幾個階段的擴建和現(xiàn)代化后，滿足了葡萄酒釀制和陳釀的新需求（不銹鋼發(fā)酵槽、氣動壓力機、橡木桶陳釀酒窖）。最后，一幢智利傳統(tǒng)式建筑賓館使酒莊成為了一個氛圍輕松、好客的場所。

在此之后，葡萄酒有過一段過渡期，從年輕葡萄藤上長出的葡萄有著青少年的桀驁不馴，因此在21世紀第一個十年初期釀酒的時候要“將這種粗野馴服”。然后，幼齡的卡本妮蘇維翁隨著年齡的增長逐漸變得溫和柔順，使用的技術也因為對風土的理解而更加適宜。與此同時，一項針對老葡萄藤土壤的精確研究不僅讓人們了解了發(fā)展的潛力，還促進了名酒的釀制：拉菲羅斯柴爾德巴斯克特釀，以及從1999年開始釀制的拉菲羅斯柴爾德巴斯克十世。另外，在卡薩布蘭卡地區(qū)精選出的蘇維翁更是豐富了產品種類。

在21世紀第一個十年末期，巴斯克酒莊進入了一個新階段：新一代技術人員到位，九十年代種下的葡萄藤已然成熟。而且，積累了近20年有關這片風土的認識經(jīng)驗也被充分利用起來，從而細化了葡萄園和葡萄酒品質提升的方法。滴灌技術在灌溉中的廣泛使用以及葡萄品種的擴展也同樣為各類產品帶來了新的元素、平衡感及復雜性。

對于巴斯克酒莊有潛力釀出優(yōu)質名酒的直覺已經(jīng)得到證實。巴斯克酒莊在今天，比以往任何時候都清楚地表現(xiàn)出對其風土實力的肯定。但是，開拓的精神需要持續(xù)，對于卓越的追求也需要熱情和時間的積累。位于山麓地帶的新開發(fā)田地已被確認有著巨大的潛力，為了滿足市場需求，技術小組如今已經(jīng)開始準備新的種植計劃，為明日名酒的釀制備戰(zhàn)。

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智利葡萄酒知識