2022.03.08
酒莊介紹：
十六世紀時，西班牙征服者們將葡萄秧苗帶入智利北部地區(qū)，之后很快在全國范圍內(nèi)種植開來，由此出產(chǎn)的酒甚至出口到秘魯與西班牙出品競爭。 1750年左右，來自巴斯克地區(qū)的埃切尼克家族開始在科爾查瓜省的佩拉里奧地區(qū)栽種葡萄。智利葡萄酒業(yè)在19世紀迅速發(fā)展，包括埃切尼克家族在內(nèi)的一些先鋒人物開始將目光投向法國釀酒業(yè)以尋求借鑒。1850年，埃切尼克·塔格萊父子二人在科爾查瓜山谷中栽種下第一批法國葡萄。當(dāng)根瘤蚜蟲害席卷歐洲葡萄園時，智利的葡萄酒產(chǎn)量藉此機會一下子猛增，葡萄栽種面積從1870年的9千公頃擴展到1900年的4萬公頃。1877年開始首次向歐洲出口葡萄酒。
自1947年起，佩拉里奧地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)慢慢重組，而且越來越理性化。通過整治土地，鋪設(shè)儲水灌溉系統(tǒng)，建造酒窖及水泥釀酒槽等一系列推動工作，被命名為“科納特娜”的新品葡萄酒在短時間內(nèi)即大獲成功。但1970年進行的土地改革沒收了這些大酒莊的土地，抑止了葡萄酒的發(fā)展。
1988年，當(dāng)拉菲羅斯柴爾德集團接手酒莊時（為了紀念歷史上曾在這里開墾耕耘過的先人，果園被命名為巴斯克葡萄園），酒莊已擁有土地面積2200公頃，葡萄園種植面積220公頃。通過深入研究智利別具特點的土壤氣候而釀造出具有當(dāng)?shù)仫L(fēng)情的美酒，集團在智利發(fā)展葡萄園正是出自這一心愿。 在決定收購巴斯克之前，集團的技術(shù)小組走訪了多處酒莊，品茗多款美酒以比對各處的風(fēng)土，選定巴斯克的原因是其地理位置與當(dāng)?shù)匦夂驐l件優(yōu)越：近太平洋，土壤條件好，日照與水資源充足，罕見霜凍。海拔130米的山坡，離太平洋的最近距離僅為40公里，半干的土質(zhì)與氣候條件為巴克斯酒莊創(chuàng)制獨具風(fēng)味的頂級佳釀提供了理想的自然環(huán)境。
在拉菲古堡技術(shù)主管的監(jiān)督下，一系列大規(guī)模的投資促進了酒莊的發(fā)展：重組現(xiàn)有葡萄園，實施新的種植計劃，主動降低產(chǎn)量；通過鑿井確保了水源，另外還在葡萄園內(nèi)建立了氣象站。酒廠在經(jīng)過幾個階段的擴建和現(xiàn)代化后，滿足了葡萄酒釀制和陳釀的新需求（不銹鋼發(fā)酵槽、氣動壓力機、橡木桶陳釀酒窖）。最后，一幢智利傳統(tǒng)式建筑賓館使酒莊成為了一個氛圍輕松、好客的場所。
在此之后，葡萄酒有過一段過渡期，從年輕葡萄藤上長出的葡萄有著青少年的桀驁不馴，因此在21世紀第一個十年初期釀酒的時候要“將這種粗野馴服”。然后，幼齡的卡本妮蘇維翁隨著年齡的增長逐漸變得溫和柔順，使用的技術(shù)也因為對風(fēng)土的理解而更加適宜。與此同時，一項針對老葡萄藤土壤的精確研究不僅讓人們了解了發(fā)展的潛力，還促進了名酒的釀制：拉菲羅斯柴爾德巴斯克特釀，以及從1999年開始釀制的拉菲羅斯柴爾德巴斯克十世。另外，在卡薩布蘭卡地區(qū)精選出的蘇維翁更是豐富了產(chǎn)品種類。
在21世紀第一個十年末期，巴斯克酒莊進入了一個新階段：新一代技術(shù)人員到位，九十年代種下的葡萄藤已然成熟。而且，積累了近20年有關(guān)這片風(fēng)土的認識經(jīng)驗也被充分利用起來，從而細化了葡萄園和葡萄酒品質(zhì)提升的方法。滴灌技術(shù)在灌溉中的廣泛使用以及葡萄品種的擴展也同樣為各類產(chǎn)品帶來了新的元素、平衡感及復(fù)雜性。
對于巴斯克酒莊有潛力釀出優(yōu)質(zhì)名酒的直覺已經(jīng)得到證實。巴斯克酒莊在今天，比以往任何時候都清楚地表現(xiàn)出對其風(fēng)土實力的肯定。但是，開拓的精神需要持續(xù)，對于卓越的追求也需要熱情和時間的積累。位于山麓地帶的新開發(fā)田地已被確認有著巨大的潛力，為了滿足市場需求，技術(shù)小組如今已經(jīng)開始準備新的種植計劃，為明日名酒的釀制備戰(zhàn)。
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