托斯卡納
托斯卡納葡萄的種植與葡萄酒釀造工藝在意大利屬于先驅(qū)
托斯卡納是全意大利最知名的明星產(chǎn)區(qū)，如同其他地中海式氣候區(qū)一樣，托斯卡納有溫和的冬季，夏季則非常炎熱干燥。全球最著名的桑嬌維塞產(chǎn)區(qū)全部集中在托斯卡納境內(nèi)，包括中部的古典奇揚(yáng)替、蒙塔奇諾、蒙特普爾恰諾和卡爾米尼亞諾。在西部海岸邊的Maremma地區(qū)還有Morellino di Scansano以及Sovana等。來(lái)自法國(guó)波爾多的品種，例如赤霞珠和梅洛，在托斯卡納也有非常杰出的表現(xiàn)，過(guò)去因?yàn)榉畹年P(guān)系，大多只能釀造成品質(zhì)優(yōu)異、價(jià)格昂貴、但法令等級(jí)卻是最低的Vino da Tavola,這一類(lèi)的酒被稱(chēng)為Super Tuscan。但現(xiàn)在，連同其他國(guó)際品種已經(jīng)被許多DOC所接納，甚至連最具歷史性與代表性的Super Tuscan名酒Sassicaia都成為獨(dú)立專(zhuān)屬的DOC-Bolgheri Sassicaia。
托斯卡納主要為地中海氣候，冬季溫和，夏季炎熱干燥。境內(nèi)大多是連綿起伏的丘陵地，土壤多為堿性的石灰質(zhì)土和砂質(zhì)黏土。這里有一種被稱(chēng)為galestro的泥灰質(zhì)黏土，它非常適合桑嬌維塞（Sangiovese）的生長(zhǎng)，因此桑嬌維塞在托斯卡納十分受關(guān)注。桑嬌維塞是該產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種，也是意大利最普遍的紅葡萄品種。這個(gè)品種一般只有意大利才有，別的國(guó)家很少種植，“Sangiovese”的字面意思是“丘比特之血”。順境中生長(zhǎng)的桑嬌維塞有些平庸，它在成熟期遭受困苦和磨難，委靡不振，可是到了八九月份，只要艷陽(yáng)相伴，它就會(huì)迸發(fā)出強(qiáng)烈的生命力，成為具有強(qiáng)烈個(gè)性的“丘比特之血”。
